ブルスケッタ（Bruschetta）とは、元来イタリア中部の郷土料理。 オリーブオイルをかけてオーブンで軽く焼いたパンの上にケッカソースと呼ばれるソースを乗せ、ハーブ（主にバジル）を乗せた物。 おつまみや前菜として用いられる。 イタリア風のガーリックトーストと呼ばれることもある。ニンニクはパンにこすりつけて香り付けのみするものから、みじん切りまたは薄く輪切りにしたものを乗せる、あるいはガーリックオイルをかけるなど、レシピにより様々である。

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